Kein Chaos in der Küche
Die Wünsche der Gäste und die Kapazität der Küche lassen sich manchmal beim besten Willen nicht vereinen. Oft kommt es zu Engpässen in der Zubereitung, weil plötzlich alle dieselbe Speise serviert bekommen möchten. Das organisatorische Chaos, welches daraus folgt, verzögert die Zubereitung meist noch zusätzlich. Mit der Biaschtln-Küchenlösung wollen wir mit dem Chaos in der Küche aufräumen.
Wird eine Speise bestellt, wird sie sofort auf einem (Touchscreen-)Monitor, welcher in der Küche platziert wird, angezeigt. Auf diese Weise hat das Küchenpersonal immer volle Übersicht, wie viele Speisen noch zubereitet werden müssen. Außerdem hat man auf diese Weise sofort alle Sonderwünsche im Blick.
Ist eine Speise fertig zubereitet, wird diese (am besten mittels Touchscreen) quittiert und es wird automatisch ein Bon für die TrägerInnen gedruckt. Die Bestellung ist bereit zum Servieren.
Gut sichtbar in der Küche!
Für die Küche vermieten wir optional 22 Zoll große Touchscreen Monitore. Die Bedienoberfläche ist sehr einfach gestaltet, zeigt immer die aktuell offenen Bestellungen an und kann auch von großer Entfernung einfach abgelesen werden.
Damit auch das Küchenpersonal eine gute Übersicht hat, können große Monitore und Fernseher in der Küche platziert werden und mittels Wireless-Adaptern mit der Küchenlösung bespielt werden. So weiß das Personal stets, wie viele Portionen von welchem Gericht zubereitet werden müssen.
Die Vorteile unserer Küchenlösung
- 30 bestellte Schnitzel, obwohl aktuell nur 10 fertig sind, bringen organisatorisch niemanden mehr aus dem Konzept
- Keine Bestellung geht verloren, auch wenn nicht sofort alle bestellten Speisen serviert werden können – selbst bei mehreren Essensstationen
- Keine „Zettelwirtschaft“ für die Handhabung von noch offenen Bestellungen
- Sonderwünsche gehen nicht mehr verloren
- Extrem einfache Handhabung → 2-mal tippen = 2 fertige Schnitzel
- Automatische Berechnung der durschnittlichen Zubereitungsdauer pro Artikel (sichtbar in der Biaschtln-App)
